天然酵母（発酵２）。

22:00　上澄みの部分に白い濁りの固まりみたいなものが発生。
混ぜると白濁する。
においは干しぶどう。よろしい。

『可愛い子には旅をさせろ』と言いますが、今日は日中冷蔵庫ではなく、台所（日陰）にて静置。
無事死なず（腐敗）に生き延びました。
おかげで、若干発酵も進んだような…。
白くあわあわができて、干しぶどうが全て浮き上がるらしいのだが、そんな日は果たしてくるんだろうか。