再びシフォンケーキ。

　

風邪引いた。
なので、家遊びです。
先週イマイチだったシフォンケーキに再度チャレンジ。
冷蔵庫にいつのものか分からない抹茶が入っていたので、抹茶シフォンです。

【変更点】
★ベーキングパウダー大さじ1/2　→　小さじ1
★砂糖　125g　→　110g
★紅茶　４g　→　抹茶　7g　＊水100mlはそのまま。

☆卵白の量が気になったので、計量〜　188gでした。

【結　果】
◆砂糖は前回よりも、甘過ぎず程よい。まだ減らせるか？！と目論む。
◆３時間程度の逆さ釣りで生地もしっとりしていた。ベーキングパウダー減の成果？
◆抹茶は大抵５gだけど、７gにして風味がはっきり。